鲍鱼用刮刀等从贝壳上取下貝柱和肝，用厨房用纸等擦去表面的污垢。全体撒上1大勺盐（分量外），用盐揉搓表面除去污垢，再用流水清洗。用厨房用纸擦去水分。把肝切碎。

将油菜花、1小勺盐（分量外）放入大碗中，充分搅拌。隔十五分钟左右轻轻沥干水分。

淘米后充分沥干水分，放入珐琅锅中。加入规定量的水、盐略微搅拌，再依序放入昆布，①的鲍鱼的貝柱。

盖上锅盖，选择【白米·标准】模式，煮饭量4杯，煮饭。

炒锅用标准的大火预热30秒左右，放入芝麻油，让油均匀扩撒。待锅底充分冒烟后，加入蒜末、①的鲍鱼的肝翻炒，再放入②的油菜花翻炒1分钟左右。

提示音响起后，先取出鲍鱼、昆布。鲍鱼斜切成5mm厚度的花刀。把⑤铺在米饭上，再放上鲍鱼，完成。