在碗中将各种面粉及盐混合，且在另外的碗中将微温水与蜂蜜及干酵母混合。

将微温水倒入面粉中并予以搓揉，面粉成团后转移至台面进行揉面。先将面团向前对折后压平，再往回卷，持续揉面约3分钟。

将揉好的面团团成球状后，接缝面朝下放入碗中并以保鲜膜覆盖。（这是第一次发酵，请将面团放在温暖处发酵1小时）

当面团膨胀为两倍大，将其再度移至台面并压出空气。将面团折成三等份，并再度团成球状，接缝面朝下放入碗中，并以保鲜膜覆盖。（醒面阶段，约放置15分钟)

将其再度移至台面并压出空气，将面团折成三等份并再度团成球状，表面上洒上防沾黏面粉，并将接缝面朝上放入碗中（或发酵篮）。用湿布覆盖并放置于温暖处让其发酵40分钟。（这是第二次发酵）

裁切一张能放入珐琅锅的烘焙纸，并盖在发酵面团的碗（或篮）上且整个翻过来。在面团上切出5mm深的十字刀痕。

盖上锅盖后将其放入已预热至250℃的烤箱内，加热5分钟。

将⑥面团放入已预热的⑦，盖上盖子并烘焙25至30分钟。