全鸡炖汤
- ~130分钟
- 肉
- 焖煮
弱火慢炖的全鸡，肉质酥软到一块块脱骨的程度。
烹调器具
使用其他尺寸器具烹调
多功能电子铸铁锅
材料
放大
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全鸡
1.2kg
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干香菇 切除根部后用水泡发，对半切开
6个
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虾干 用水泡发
15g
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枸杞
10g
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黄酒
90ml
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水
1L
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胡椒粒
15颗
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生姜 带皮切成薄片
3片
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大葱 切成2cm左右的长度
15cm
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盐
1大勺
步骤
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在专用珐琅铸铁锅中加入约 2L水（分量外），盖上锅盖 用【中火】加热约 10分钟。 蒸汽大量涌出后放入全鸡，并立即提起笊篱用流水冲 洗，再用厨房纸巾擦干。
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将所有食材放入专用珐琅铸铁锅中，盖上锅盖用【微火】加热120分钟，即可完成。
