在调理盘中依次放入鸡蛋、牛奶、酸奶、白砂糖、黄油，每放入一样食材都用打蛋器搅拌均匀。然后放入低筋面粉、发酵粉直接搅拌，直至变为无粉状。

使用标准大火预热炒锅30秒左右，然后放入油让其均匀扩散。待整个内侧锅底充分冒烟后关火。烟完全消失后，放入1/4量的①的面糊放置10秒。然后点火，用微火煎制3分钟左右，面糊表面出现气泡后翻面，再煎制3分钟左右。剩余面糊也用相同方法制作。盛入盘中，根据喜好放上黄油、糖粉、枫糖浆即可完成。

【Point】不再冒烟后放入面糊，然后调至微火加热，面糊边缘稍微变干，表面出现大量气泡后翻面。