令人欲罢不能的炒蔬菜
- ~15分钟
- 蔬菜
- 煎炒
用珐琅铸铁炒锅制作的炒蔬菜有着令人惊叹的美味。凝缩食材美味，口感清脆无比！
烹调器具
使用其他尺寸器具烹调
炒锅24cm 深型
材料（2人份）
放大
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卷心菜 切成一口大小
1/8个
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洋葱 6等分切成弧形
1/2个
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胡萝卜 切成长条
1/2根
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青椒 去蒂去籽后，切成方便食用的大小
2个
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盐
1/4小勺
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粗粒黑胡椒
少许
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酱油
1小勺
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油
1大勺
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芝麻油
1小勺
步骤
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【标准大火预热，让油扩散均匀】使用标准大火预热炒锅30秒左右，放入油后让油均匀扩散。
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【冒烟后翻炒蔬菜】待炒锅整个内侧锅底充分冒烟后，放入卷心菜、洋葱、胡萝卜、青椒、盐、黑胡椒，翻炒2分钟左右。
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【加入酱油、芝麻油后即可完成】洋葱翻炒至晶莹剔透后关火，加入酱油搅拌均匀，再浇上芝麻油即可完成。
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【Point】Vermicular炒锅可瞬间蒸发食材多余水分锁住美味，无需颠锅也能做出美味的料理。
做法的诀窍
【标准大火（稍弱的大火）】是火焰触及锅底3/4左右（电磁炉为1400W左右）。在最开始预热的时候以及需要短时间内迅速炒熟蔬菜、薄片肉等时使用。