炒锅标准大火预热30秒左右，倒入橄榄油均匀涂抹锅内。整个锅底充分冒烟后，关火。

等烟散去，在炒锅内并排放入茄子，切面朝下覆盖橄榄油，再次开火，小火煎烤8分钟左右（煎烤过程中看着茄子状态，切面变干的话适量补充橄榄油）。茄子整体焦黄色后关火，取出盛入器皿。

2的炒锅内放入酱油、蜂蜜，用余热溶解蜂蜜搅拌，茄子裹上蜂蜜后就完成了。根据喜好，可添加豆芽、初榨橄榄油、青柠点缀。