无水蒸烤胡萝卜 香草酸奶沙司
- ~10分钟
- 蔬菜
- 无水烹饪
- 焖蒸
通过无水烹调×瞬间蒸发引出蔬菜本身的味道，同时还能为食材添加酥脆口感的全新烹调法——无水蒸烤。只需将食材放入锅中短暂加热，便可享受令人惊叹的美味。
烹调器具
使用其他尺寸器具烹调
珐琅铸铁锅22cm
材料（2人份）
放大
-
胡萝卜 （不去皮，切成4~6块）
2根
-
盐
少许
-
橄榄油
1大勺
-
无糖酸奶
100g
-
莳萝 （切碎）
5g
-
特级初榨橄榄油
1小勺
-
大蒜 （磨碎）
少许
-
盐
1/4小勺
-
茴香籽、南瓜子、
适量
-
新鲜香草 （或莳萝、意大利欧芹等）
适量
-
特级初榨橄榄油
适量
步骤
-
使用中火预热锅约1分钟， 然后放入橄榄油让其均匀扩 散。待轻微冒烟后，将胡萝 卜切面朝下放入，撒上盐， 单面煎制1分钟后，盖上锅 盖，小火加热5分钟。
-
煎出诱人的焦黄色后翻面。 盖上锅盖，再以极小火加热 5分钟即可完成。
-
将酸奶沙司的材料搅拌均匀铺到容器中，摆上无水蒸烤 胡萝卜，撒上茴香籽、南瓜子和新鲜香草，最后浇上特 级初榨橄榄油即可完成。
做法的诀窍
如未熟透，盖上锅盖，以 小火再加热1~2分钟。