青椒牛肉丝
- ~15分钟
- 蔬菜
- 肉
- 煎炒
肉质软嫩多汁，还可凝缩蔬菜的美味且分明利落。 使用Vermicular可轻易在家中做出餐厅的味道。
烹调器具
使用其他尺寸器具烹调
炒锅26cm
材料（2人份）
放大
-
薄切牛腿肉 （切丝成2mm宽）
100g
-
A 鸡蛋 （打匀）
1/2个
-
A 盐
1/4小勺
-
A 黄酒
1小勺
-
A 淀粉
1大勺
-
水煮笋 （切丝成2mm宽）
100g
-
青椒（红、绿） （去蒂去籽，切丝成2mm宽）
各1个
-
大葱 （斜切成薄片）
1/2根
-
生姜 （切细丝）
1片
-
B 酱油
2小勺
-
B 砂糖
1小勺
-
B 黄酒
1大勺
-
B 蚝油
1小勺
-
油
2大勺
步骤
-
将牛肉、 A 放入调理盆充分揉搓。
-
使用标准大火预热炒锅30秒左右，然后放入1大勺油让其均匀扩 散。待整个内侧锅底缓缓冒烟后，放入 1 的牛肉，翻炒1分钟 左右牛肉变色后，暂时取出备用。
-
保持标准大火在同一炒锅中再放入1大勺油，然后放入竹笋、青 椒、大葱、生姜翻炒1分钟。再将 2 的牛肉放回锅内，继续翻 炒1分钟。关火，放入 B 稍稍搅拌后即可完成
做法的诀窍
牛肉轻轻翻炒后即可取出 备用，以免炒过火，在炒 好蔬菜后再放回锅内。
如果制作的分量多于食谱 分量，食材整体将无法均 匀受热，因此请按照食谱 尝试制作。烹调完成后味 道、口感出类拔萃。