粒粒分明的炒饭
- ~15分钟
- 鱼类
- 米饭
- 其他
- 煎炒
只需要抓住小小的窍门，就能利用电子铸铁锅稳定的火力， 在家也能轻松做出如同餐厅一样的粒粒分明的黄金炒饭。
烹调器具
使用其他尺寸器具烹调
多功能电子铸铁锅
材料（4人份）
放大
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米饭
2碗量/300g
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鸡蛋 打匀
2个
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腌三文鱼末
30g
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小葱 切沫
2根
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白芝麻
1大勺
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盐
1/2小勺
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酱油
1大勺
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色拉油
1大勺
步骤
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电子铸铁锅中不放任何东西，用【中火】加热，待出现【煎炒OK】的标志后，放入色拉油均匀涂布于锅内。
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加入鸡蛋，加热的同时用木铲等充分搅拌，至半熟状态后加入米饭。
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一边将米饭摊开一边加热约4分钟左右，粒粒分明后依次加入盐、腌三文鱼末、小葱、白芝麻和酱油，整体搅拌混合，完成。
做法的诀窍
含有油分的鸡蛋半熟后加入米饭，迅速炒制。每一粒米饭上都裹上一层鸡蛋形成的膜，这能够令米饭粒粒分明。
米饭充分炒制摊开后加入食材。食材统一成饭粒大小，则更容易与米饭混合。