Key Features

从通过日本匠心工
艺制成的高超烹饪
性能，到客户安心感
和使用便利性，
Made in Japan的
品质和讲究体
现在每一处细节。

从通过日本匠心工艺制成的高超烹饪性能，
到客户安心感和使用便利性，
Made in Japan的品质和讲究体现在每一处细节。

Feature 01          

最大的特征是，通过手工切削达到0.01mm精度的锅盖与锅身的气密性。

日本匠人通过手工切削，让锅盖与锅身的结合处间隙达到0.01mm的精度，实现了珐琅铸铁锅很难做到的高气密性,让理想中的无水烹饪成为可能。这一切，都只为了引出食材原本的味道。

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实证：美味和营养都不会流失

蔬菜内含的营养成分通常因加热烹调而流失。
但VERMICULAR唯米乐的无水烹调较其他烹调方式，
营养被更大程度地保留。

  • 马铃薯中「维生素C」的变化 [根据日本食品分析中心调查]

    ［mg/100g］

    生马铃薯
    39
    不锈钢锅具
    26
    其他品牌的珐琅铸铁锅
    27
    高性能不锈钢锅的无水烹调
    27
    VERMICULAR的无水烹调
    33

    结果显示，维生素C易溶于水且怕热，因为加热烹饪营养摄取变得困难。VERMICULAR唯米乐的无水烹调比其他烹调方式导致的维生素C 损失要少一半左右，营养元素依旧维持在一个很高的数值。
    ※马铃薯中的维生素C相对来说比较耐热。
    ※数据来源：日本食品分析中心http://www.jfrl.or.jp/chinese

  • 胡萝卜中「β-胡萝卜素」的变化[根据日本食品分析中心调查]

    ［μg/100g］

    生胡萝卜
    13300
    不锈钢锅具
    8440
    其他品牌的珐琅铸铁锅
    11000
    高性能不锈钢锅的无水烹调
    12100
    VERMICULAR的无水烹调
    13100

    结果显示，具有强抗氧化性及有效抗衰老效果的β-胡萝卜素经过VERMICULAR无水烹调后，几乎毫无损失！损失要少一半左右，营养元素依旧维持在一个很高的数值。
    ※β-胡萝卜素经体内吸收后可转化为维生素A。损失要少一半左右，营养元素依旧维持在一个很高的数值。
    ※数据来源：日本食品分析中心http://www.jfrl.or.jp/chinese

  • 西兰花中「糖度」的变化 [根据日本食品分析中心调查]

    ［°Bx/100g］

    生西兰花
    9.1
    不锈钢锅具
    4.9
    其他品牌的珐琅铸铁锅
    4.3
    高性能不锈钢锅的无水烹调
    7.3
    VERMICULAR的无水烹调
    8.9

    结果显示，生的西兰花甜度是超高的，但是一般不会去生吃。与其他烹调方式相比，VERMICULAR无水烹调能够保留西兰花更多的甜度，营养不流失。根据产地、收获季节、土壤、天气、栽培方式的不同，西兰花的甜度也会有所变化。损失要少一半左右，营养元素依旧维持在一个很高的数值。
    ※数据来源：日本食品分析中心http://www.jfrl.or.jp/chinese

因为蔬菜本身的水分、
营养不会流失，
几乎不使用调味料
就可做出美味的料理。

几乎不使用调味料就可以做出美味的料理。
只用食材水分实现的｢无水烹调｣，
引出食材原本的味道，
不论是味道甘甜浓郁的蔬菜，
还是营养美味的汤品，都不需要调味料。

Feature 02          

根据人体工学考量， 既方便
使用又优美的双把手设计。

锅盖与锅身的双把手大大降低了沉重感，使得女性在
拿取
使用时也非常方便。
通过匠人手工工艺，打造出锅体的优美曲线。

Feature 03          

为了顾客的安全・安心，
坚决不使用含镉的珐琅。

原料中使用镉可以做出鲜艳的色彩，但因这是每天用
来制作料理的珐琅铸铁锅，所以VERMICULAR唯米乐
经思考后决定不使用可能会有毒的镉。
这是我们的珐琅铸铁锅大都是淡雅温和色系的原因。

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